Complément alimentaire à base d'Artichaut

L’artichaut fait partie de la famille des astéracées, plante “composée” de minuscules fleurs assemblées en inflorescences.

Tout simplement, c’est un chardon à l’état sauvage qui a été domestiqué et cultivé. Sûrement originaire d’Egypte, d’Afrique du Nord ou d'Ethiopie, cette vivace existe de couleur blanche ou violette. On appelle "artichaut", autant son inflorescence (la fameuse “tête d'artichaut") que la plante entière. C’est la fleur que nous consommons dans notre alimentation. Plus particulièrement le bout des feuilles et le cœur (après avoir bien retiré le foin).

La médecine s’intéresse de près à l’activité antioxydante de ses parties comestibles. Certains de ses composants protègent le foie et accélère la production de bile. Il sert actuellement à la recherche sur les maladies de l'œil (Dégénérescence Maculaire Liée à l’Age, cataracte, etc.)

Les vertus de l'artichaut

L’artichaut a de multiples bienfaits :

- Coupe-faim

- Aide pour la digestion

- Bon contre le mauvais cholestérol

C'est une mine d'antioxydants !

Il est riche en lutéine, bêta-carotène et zéaxanthine. Son cœur est pourvu de polyphénols : flavonoïdes et acide-phénols.

Garni d’énormément de fibres, il permet de réguler le transit intestinal : adieu constipation ! D'ailleurs, l’une d’entre elles, l'inuline, est un prébiotique qui entretient la flore intestinale. C’est elle qui donne ce petit goût sucré.

L’artichaut contient peu de matières grasses, ce qui en fait un aliment à faible apport calorifique. En contrepartie, il apporte un important taux de protéines qui le rend rassasiant ; c’est un coupe-faim naturel.
Ce légume-fleur est plein de vitamines et de minéraux : vitamine B9 (appelée aussi acide folique), manganèse, fer, magnésium, potassium et cuivre, vitamine C et vitamine K.